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Mokka Java Plus | con Microlote de Colombia

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Tostado Medio Oscuro – Orgánico

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Tostado Claro – Orgánico

Mezcla

Descafeinado

¿Cómo se mide la calidad

en el café?

Se utiliza la metodología del Specialty Coffee Association of America

Se realiza una catación, donde se analizan distintas variables como:

dulzor, cuerpo, acidez, aroma, sabor, retrogusto, balance, uniformidad, defectos, limpieza.

Donde cada variable tiene una calificación máxima de 10 puntos, los cuales al final de la catación se suman y se obtiene como resultado la calificación final del grano de café, determinando así su calidad.

90-100 = Extraordinarios  |  85-89 = Especialidad

80-84 = Premium  |  60 – 79 = Comercial  |  00 – 59 = Mala Calidad

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