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Orígen

Tostado Medio Oscuro – Orgánico

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Mezcla

Descafeinado

¿Cómo se mide la calidad

en el café?

Se utiliza la metodología del Specialty Coffee Association of America

Se realiza una catación, donde se analizan distintas variables como:

dulzor, cuerpo, acidez, aroma, sabor, retrogusto, balance, uniformidad, defectos, limpieza.

Donde cada variable tiene una calificación máxima de 10 puntos, los cuales al final de la catación se suman y se obtiene como resultado la calificación final del grano de café, determinando así su calidad.

90-100 = Extraordinarios  |  85-89 = Especialidad

80-84 = Premium  |  60 – 79 = Comercial  |  00 – 59 = Mala Calidad

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