Costa Rica

$345.00$920.00

Limpiar

Costa Rica

Dota, San Jose

87 Puntos | Especialidad

Caficultura

Región:

San Jose, Costa Rica

Altitud:

1550 – 1950 msnm

Productor:

Cooperativa de Caficultores de Dota R.L.

Terroir:

Suelo franco volcánico

Certificación:

Especialidad y Microlote

Proceso:

Despulpado Natural

Variedad:

Catuai y Caturra

Empacado:

Grain Pro

Secado:

Patio con temperatura controlada

Cosecha:

Octubre – Febrero

* Trabajo de laboratorio por Alberto Song.

Sensorial

Sabores Primarios

%

Acidez | Moderada

%

Dulzor | Moderado Medio

%

Amargor | Bajo

Sabores Secundarios

Ciruela

Pasas

Cítrico

Jamaica

Estructura Sensorial

Acidez

Vibrante

Cuerpo

Compacto

Sabor Residual

Limpio y Placentero

Inspección Física

Granulometría

Malla 15 a 19 = 98%
Malla 14 o menos = 2%

Densidad

.69 g/ml (Alta)

Humedad

10.4%

Nivel de Tostado

CLARO

\

1- Partida

350 °F

\

2- Dehidrólisis

6.5 Mins

\

3- Reacción Malliard

3.5 Mins

\

4- Cambio de Estructura Molecular

11.5 Mins. | 400 °F

\

5- Finale

13.18 Mins. | 410 °F

¿QUÉ SUCEDE AL REALIZAR MI COMPRA?

El proceso puede tardar de 36 hasta 72 horas para ser enviado

RECIBIMOS TU ORDEN

Al realizar tu pago la orden es procesada y enviada al departamento de tostado, donde el Coffee Master Alberto Song los tostará al día siguiente especialmente para ti.

TOSTADO

Cada pedido que hagas es tostado especialmente para ti, nunca te enviamos producto que ha estado en inventario, para que cuando llegue a tus manos esté siempre fresco.

EMPAQUETADO

Después de ser tostado, tus granos son empaquetados en una bolsa especial, donde se mantendrán siempre frescos.

ENVÍO

Por último, enviamos tu pedido a la puerta de tu hogar o negocio, o bien puedes recogerlo en Caffe Sospeso si así lo elegiste.