CONSULTORÍA DE CAFÉ

Nuevos productos y servicios para innovación

La evolución de café de calidad nos da la oportunidad de desarrollar nuevos productos que enaltecen los sabores naturales del café, desde café extraído a bajas temperaturas como el néctar de café y espresso frío hasta la creación de gelatos y otros. Ponemos a tu disposición nuestra experiencia y conocimiento para desarrollar productos a base de café de calidad que te diferencien de tu competencia y te de una identidad propia en el mercado.

Expansión de tu negocio y personalización de mezclas de café

Te ayudamos a darle orden, estructura y un control financiero a tu negocio que te permitirá tener unas finanzas sanas dándote la oportunidad de crecer hasta convertir tu empresa en una cadena de negocio sólida. Seguido de esto mejoraremos tu oferta para destacar en el mercado con la personalización de tus propias mezclas de café.

ASESORÍA PARA NEGOCIOS DE CAFÉ

Eficiencia operativa y rentabilidad de tu barra de café

Es de vital importancia que la estructura organizacional de tu negocio de café sea eficiente y productiva en sus áreas de trabajo cumpliendo con una adecuada capacitación y conocimiento sobre su oficio y un nivel bajo de desperdicio, lo que permitirá convertirse en un activo importante de tu empresa con un adecuado manejo de la materia prima que mantendrá un costo directo bajo a tu capital de trabajo. Nos encantaría colaborar contigo para detectar tus áreas de oportunidad y de mejora y aumentar la rentabilidad de tu barra de café.

CONOCIMIENTO DE CAFÉ

  • Talleres
  • Cataciones
  • Operación de barra
  • Servicio al Cliente

TALLERES

Capacitación Espresso Básico
  • Fragmentación de espresso
  • Vaporización de leche

Taller Individual
Costo: $4698 pesos

Latte Art
  • Manejo de extracción correcta
  • Control de calidad de evaporación de leche
  • Técnicas de vertido para crear figuras

Taller Individual
Costo: $5220 pesos

Brew Bar
  • Concentración de sólidos
  • Calidad del agua
  • Fundamentos de preparación
  • Prensa Francesa
  • Dripper
  • Aeropress

Taller Individual
Costo: $3538 pesos

Introducción a cafés de calidad **
  • Calibración, Café de especialidad vs Gourmet
  • Sabores primarios
  • Estructura sensorial
  • Sesión de catación, cafés de África, Indonesia y América

** Necesario cursar antes de cualquier otro taller

Taller Individual
Costo: $1740 pesos

De 2 a 5 Personas:
Costo: $870 pesos por persona

Apreciación de café de especialidad
  • Concentración de sólidos
  • Evaluación de café de calidad
  • Regionalización
  • Ecualización
  • Triangulación

Taller Individual
Costo: $2900 pesos

De 2 a 5 Personas:
Costo: $1450 pesos por persona

Apreciación de espresso
  • Espresso de calidad
  • Macchiato
  • Cappuccino
  • Latte
  • Postres líquidos

Taller Individual
Costo: $2900 pesos

De 2 a 5 Personas:
Costo: $1450 pesos por persona

¿Te gustaría tomar un taller?

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Venta, mantenimiento y reparación de equipos de café

Mantenimiento y reparación de equipos de café

Contamos con técnicos especializados en máquinas de café, con esto podemos darle solución a problemas o dar el mantenimiento adecuado para cada máquina.

Venta de equipo y accesorios

Tenemos un catálogo de equipos para tu barra de café, así como accesorios y productos de limpieza y mantenimiento.

Proveedores de café tostado

Mezclas

Contamos con una variedad de productos diseñados especialmente para todo tipo de necesidades, desde el tostado oscuro hasta el claro.

Phoenix

Tostado Muy Oscuro


Origen: Pochutla y Jaltenango México
Variedad: Pluma Hidalgo y Caturra
Proceso: Lavado

Calavera

Tostado Oscuro


Origen: Pochutla y Jaltenango México
Variedad: Pluma Hidalgo y Caturra
Proceso: Lavado

Mokka Java

Tostado Medio Oscuro


Origen: Etiopía, Java y Guatemala
Variedad: Heirloom, Java y Bourbon
Proceso: Lavado

Demitasse Azteca

Tostado Medio


Origen: Oaxaca y Chiapas México
Variedad: Bourbon, Pluma y Caturra
Proceso: Lavado

Yirga

Tostado Claro


Origen: Etiopía y Burundi
Variedad: French Mission, Mibirizi y Heirloom
Proceso: Lavado

Cafés Finos Mexicanos

México provee de un excelente café, nos dimos la tarea en buscar las mejores fincas para comprar sus granos haciendo un trato directo con sus productores.

Chiapas

Certificación Premium y Orgánico


Origen: Sierra Madre de Chiapas
Variedad: Bourbon y Mundo Novo
Proceso: Natural

Veracruz

Certificación Premium y Orgánico


Origen: Córdoba
Variedad: Bourbon y Catuai
Proceso: Lavado

Oaxaca

Certificación Premium y Orgánico


Origen: San Pedro Pochutla
Variedad: Pluma Hidalgo
Proceso: Lavado

Guerrero

Certificación Premium y Orgánico


Origen: Atoyac Álvarez
Variedad: Typica y Bourbon
Proceso: Natural

Orígenes del Mundo

Viajamos por más de 100 fincas de café por todo el mundo en busca de los mejores granos y los tostamos especialmente para ti. 23 Orígenes de café de todo el mundo.

América

Costa Rica
Guatemala
Perú
Brasil
Colombia

África

Etiopía Lavado
Etiopía Natural
Rwanda
Burundi
Kenia

Indonesia

Sulawesi
Sumatra

NO DUDES EN CONTACTARNOS

Joaquín Clausell 10342, Zona Urbana Río, Tijuana, B.C., México.

operaciones.sospeso@gmail.com

Más que un proveedor de café somos los aliados de tu negocio

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