Etiopia Natural

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1Kg | 35oz, 350gr | 12oz, 500gr | 16oz

Molido

Para cafetera de goteo, Para Dripper, Para Espresso, Para Prensa Francesa, Sin Moler (Grano entero)

Tipo de Tostado

Medio Oscuro, Claro

TRAZABILIDAD

Región:

África | Etiopía Guji

Altura:

1850 - 2150 msnm

Caficultor:

Kayon

Secado:

Camas Africanas

Variedad:

Heirloom

Certificación:

Extraordinario y Microlote

Proceso:

Natural

Nivel de tostado:

Claro

SABORES PRIMARIOS

Dulzor (Grados Britz)

Alto moderado

Acidez (PH)

Vibrante memorable

Amargor (IBU)

Bajo

ESTRUCTURA SENSORIAL

Acidez

Moderada

Cuerpo

Medio - memorable

Retrogusto

Limpio y placentero

Sabores Secundarios:

Chocolate, Frambuesa, Mandarina

1 review for Etiopia Natural

  1. sebas_12sa (propietario verificado)

    «Escribo mi opinión como entusiasta del café con 6 años de antigüedad en el mundo del café de especialidad, no como experto ni catador». Tengo aproximadamente unos 2 años de estar consumiendo este grano, específicamente hablando de la región Guji y en proceso natural. De los diferentes granos que he probado de Sospeso hasta ahorita (Burundi, Tanzania, Panamá, Sumatra, Sulawesi), es mi favorito. El perfil en taza ya lo conozco bastante bien, pues las notas que se obtienen al prepararlo en método son excepcionales… jazmín, frutos rojos, durazno, ademas de los que se mencionan aquí en la pagina. Mi método favorito para preparar este grano es el Chemex con filtro de papel. Y como mencionaba antes, obtengo notas muy intensas a jazmín, con un cuerpo muy redondo y un retrogusto ligeramente de frescura. Es un grano que nunca me decepciona, y aunque ya tenga la bolsa algunas semanas abierta (obviamente almacenado en grano), puedo seguir sintiendo estas notas. Si te gustan los cafés con notas florales, amaras esta región. Y si ya estas muy acostumbrado a las clásicas notas achocolatadas de las típicas regiones de Chiapas, Oaxaca, Veracruz, y quieres probar un sabor totalmente diferente, debes probar este grano en especifico. Quizá, muchas personas al probar este café dirían que sabe a todo menos a café, pero es a lo que me refiero: no es el típico café que tiene notas a chocolate amargo ni nada de eso. Yo lo percibo entre una taza de café y una taza de te, por la calidad de notas que se perciben. No a todos los paladares les puede agradar esto, pero a mi en lo personal, es lo que busco en un grano de café de especialidad. PDTA: tueste claro es una chulada para pour over, tueste medio quizá lo recomendaría para espresso.

    • Laura Noriega

      Hola Sebastian,
      Muchas gracias por tus comentarios !!

      Saludos!!
      Laura Noriega

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