TRAZABILIDAD
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Región:
México | Pochutla y Jaltenango
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Variedad:
Pluma Hidalgo y Caturra
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Proceso:
Lavado
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Nivel de tostado:
Muy oscuro
SABORES PRIMARIOS
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Dulzor (Grados Britz)
Nulo
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Acidez (PH)
Perceptible
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Amargor (IBU)
Alto
ESTRUCTURA SENSORIAL
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Acidez
Perceptible
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Cuerpo
Ligero
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Retrogusto
Intenso y Largo
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Sabores secundarios:
Pan tostado, Chocolate, Humo
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