CAFICULTURA
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Región:
Oaxaca y Chiapas
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Variedad:
Bourbon, Pluma y Caturra
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Proceso:
Lavado
Precios
350gr | 12oz
$187.00 MN
500gr | 16oz
$248.00 MN
1Kg | 35oz
$446.00 MN
* Trabajo de Laboratorio por Coffee Master Alberto Song.
SENSORIAL
SABORES PRIMARIOS
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Dulzor
Grados Britz
Moderado
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Acidez
PH
Media
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Amargor
IBU
Media
SABORES SECUNDARIOS
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Cítrico
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Frutal
ESTRUCTURA SENSORIAL
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Acidez:
Sutil
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Cuerpo:
Medio
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Sabor Residual:
Limpio
PREPARACIÓN
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Prensa Francesa
Para Café Suave
- Molido: Grueso Moderado Ditting #7.5
- Dosis: 45 gr.
- Cantidad de Agua: 1000 ml.
- Temperatura: 190 ± 2 °F
- Turbulencia: Ejercer 2 Turbulencias
- Tiempo: 4 a 5 mins.
Para Café Fuerte Moderado
- Molido: Grueso Moderado Ditting #7.5
- Dosis: 55 gr.
- Cantidad de Agua: 1000 ml.
- Temperatura: 190 ± 2 °F
- Turbulencia: Ejercer 2 Turbulencias
- Tiempo: 4 a 5 mins.
Para Café Intenso
- Molido: Grueso Moderado Ditting #7.5
- Dosis: 65 gr.
- Cantidad de Agua: 1000 ml.
- Temperatura: 190 ± 2 °F
- Turbulencia: Ejercer 2 Turbulencias
- Tiempo: 4 a 5 mins.
![](https://i2.wp.com/caffesospeso.com/wp-content/uploads/2017/01/icons_dripper.png?w=1080)
Dripper
Para Café Suave
- Molido: Medio Ditting #6
- Dosis: 45 gr.
- Cantidad de Agua: 1000 ml.
- Temperatura: 200 ± 2 °F
- Turbulencia: Ejercer 2 Turbulencias
- Tiempo: 2 a 2.45 mins.
Para Café Fuerte Moderado
- Molido: Medio Ditting #6
- Dosis: 55 gr.
- Cantidad de Agua: 1000 ml.
- Temperatura: 200 ± 2 °F
- Turbulencia: Ejercer 2 Turbulencias
- Tiempo: 2 a 2.45 mins.
Para Café Intenso
- Molido: Medio Ditting #6
- Dosis: 65 gr.
- Cantidad de Agua: 1000 ml.
- Temperatura: 200 ± 2 °F
- Turbulencia: Ejercer 2 Turbulencias
- Tiempo: 2 a 2.45 mins.