SERVICIOS
CONSULTORÍA DE CAFÉ

Nuevos productos y servicios para innovación
La evolución de café de calidad nos da la oportunidad de desarrollar nuevos productos que enaltecen los sabores naturales del café, desde café extraído a bajas temperaturas como el néctar de café y espresso frío hasta la creación de gelatos y otros. Ponemos a tu disposición nuestra experiencia y conocimiento para desarrollar productos a base de café de calidad que te diferencien de tu competencia y te de una identidad propia en el mercado.

Expansión de tu negocio y personalización de mezclas de café
Te ayudamos a darle orden, estructura y un control financiero a tu negocio que te permitirá tener unas finanzas sanas dándote la oportunidad de crecer hasta convertir tu empresa en una cadena de negocio sólida. Seguido de esto mejoraremos tu oferta para destacar en el mercado con la personalización de tus propias mezclas de café.
ASESORÍA PARA NEGOCIOS DE CAFÉ
Eficiencia operativa y rentabilidad de tu barra de café
Es de vital importancia que la estructura organizacional de tu negocio de café sea eficiente y productiva en sus áreas de trabajo cumpliendo con una adecuada capacitación y conocimiento sobre su oficio y un nivel bajo de desperdicio, lo que permitirá convertirse en un activo importante de tu empresa con un adecuado manejo de la materia prima que mantendrá un costo directo bajo a tu capital de trabajo. Nos encantaría colaborar contigo para detectar tus áreas de oportunidad y de mejora y aumentar la rentabilidad de tu barra de café.
CONOCIMIENTO DE CAFÉ
- Talleres
- Cataciones
- Operación de barra
- Servicio al Cliente
TALLERES
Capacitación Espresso Básico
- Fragmentación de espresso
- Vaporización de leche
Taller Individual
Costo: $4698 pesos
Latte Art
- Manejo de extracción correcta
- Control de calidad de evaporación de leche
- Técnicas de vertido para crear figuras
Taller Individual
Costo: $5220 pesos
Brew Bar
- Concentración de sólidos
- Calidad del agua
- Fundamentos de preparación
- Prensa Francesa
- Dripper
- Aeropress
Taller Individual
Costo: $3538 pesos
Introducción a cafés de calidad **
- Calibración, Café de especialidad vs Gourmet
- Sabores primarios
- Estructura sensorial
- Sesión de catación, cafés de África, Indonesia y América
** Necesario cursar antes de cualquier otro taller
Taller Individual
Costo: $1740 pesos
De 2 a 5 Personas:
Costo: $870 pesos por persona
Apreciación de café de especialidad
- Concentración de sólidos
- Evaluación de café de calidad
- Regionalización
- Ecualización
- Triangulación
Taller Individual
Costo: $2900 pesos
De 2 a 5 Personas:
Costo: $1450 pesos por persona
Apreciación de espresso
- Espresso de calidad
- Macchiato
- Cappuccino
- Latte
- Postres líquidos
Taller Individual
Costo: $2900 pesos
De 2 a 5 Personas:
Costo: $1450 pesos por persona
¿Te gustaría tomar un taller?
Venta, mantenimiento y reparación de equipos de café
Mantenimiento y reparación de equipos de café
Contamos con técnicos especializados en máquinas de café, con esto podemos darle solución a problemas o dar el mantenimiento adecuado para cada máquina.
Venta de equipo y accesorios
Tenemos un catálogo de equipos para tu barra de café, así como accesorios y productos de limpieza y mantenimiento.
Proveedores de café tostado
Mezclas
Contamos con una variedad de productos diseñados especialmente para todo tipo de necesidades, desde el tostado oscuro hasta el claro.

Phoenix
Tostado Muy Oscuro
Origen: Pochutla y Jaltenango México
Variedad: Pluma Hidalgo y Caturra
Proceso: Lavado

Calavera
Tostado Oscuro
Origen: Pochutla y Jaltenango México
Variedad: Pluma Hidalgo y Caturra
Proceso: Lavado

Mokka Java
Tostado Medio Oscuro
Origen: Etiopía, Java y Guatemala
Variedad: Heirloom, Java y Bourbon
Proceso: Lavado

Demitasse Azteca
Tostado Medio
Origen: Oaxaca y Chiapas México
Variedad: Bourbon, Pluma y Caturra
Proceso: Lavado

Yirga
Tostado Claro
Origen: Etiopía y Burundi
Variedad: French Mission, Mibirizi y Heirloom
Proceso: Lavado
Cafés Finos Mexicanos
México provee de un excelente café, nos dimos la tarea en buscar las mejores fincas para comprar sus granos haciendo un trato directo con sus productores.

Chiapas
Certificación Premium y Orgánico
Origen: Sierra Madre de Chiapas
Variedad: Bourbon y Mundo Novo
Proceso: Natural

Veracruz
Certificación Premium y Orgánico
Origen: Córdoba
Variedad: Bourbon y Catuai
Proceso: Lavado

Oaxaca
Certificación Premium y Orgánico
Origen: San Pedro Pochutla
Variedad: Pluma Hidalgo
Proceso: Lavado

Guerrero
Certificación Premium y Orgánico
Origen: Atoyac Álvarez
Variedad: Typica y Bourbon
Proceso: Natural
Orígenes del Mundo
Viajamos por más de 100 fincas de café por todo el mundo en busca de los mejores granos y los tostamos especialmente para ti. 23 Orígenes de café de todo el mundo.

América
Costa Rica
Guatemala
Perú
Brasil
Colombia

África
Etiopía Natural
Rwanda
Burundi
Kenia

Indonesia
Sumatra
NO DUDES EN CONTACTARNOS
Joaquín Clausell 10342, Zona Urbana Río, Tijuana, B.C., México.
operaciones.sospeso@gmail.com