1 review for Etiopia Natural

1. 

   Valorado en 5 de 5

   Tu valoración está pendiente de aprobación

   Sin duda es un excelente cafecito. Creo quizás, también, que es un reto para aquellos baristas como su servilleta, que en principio no han trabajado con esta variedad de densidad alta, además del tostado claro y de los 2150 metros sobre el Nivel del mar. Eso significa, moliendas finas, altas temperaturas, y me a funcionado mejor en bajos gramajes. El rendimiento realmente es al gusto pero entre mas amplio m un poco mas claro y una taza muy placentera. He probado con distintos molinos, y si tus muelas son cónicas y producen un alto numero de finos quisa se compliquen las cosas porque se tapara tu filtro, muy probablemente.

   Pero el chiste de este cafecito es ese, solucionar incógnitas, producir y encontrar para remarcar notas y conocer ciertos aspectos de este mismo.
   El nivel de dulzor es impresionante, parece en momentos, alguna mermelada, impresionante.
   Este café solo es comparable con algunos fermentos o procesos muy intrincados, puesto que es de buen nivel. Super recomendado.
   Lo he probado por otros baristas, pero creo que en ocasiones este café puede ser muy exigente sobre conocimientos previos sobre densidad, temperaturas y otras variables de extracción. Es un reto muy satisfactorio.

2. 

   Valorado en 5 de 5

   sebas_12sa (propietario verificado) – julio 24, 2020

   «Escribo mi opinión como entusiasta del café con 6 años de antigüedad en el mundo del café de especialidad, no como experto ni catador». Tengo aproximadamente unos 2 años de estar consumiendo este grano, específicamente hablando de la región Guji y en proceso natural. De los diferentes granos que he probado de Sospeso hasta ahorita (Burundi, Tanzania, Panamá, Sumatra, Sulawesi), es mi favorito. El perfil en taza ya lo conozco bastante bien, pues las notas que se obtienen al prepararlo en método son excepcionales… jazmín, frutos rojos, durazno, ademas de los que se mencionan aquí en la pagina. Mi método favorito para preparar este grano es el Chemex con filtro de papel. Y como mencionaba antes, obtengo notas muy intensas a jazmín, con un cuerpo muy redondo y un retrogusto ligeramente de frescura. Es un grano que nunca me decepciona, y aunque ya tenga la bolsa algunas semanas abierta (obviamente almacenado en grano), puedo seguir sintiendo estas notas. Si te gustan los cafés con notas florales, amaras esta región. Y si ya estas muy acostumbrado a las clásicas notas achocolatadas de las típicas regiones de Chiapas, Oaxaca, Veracruz, y quieres probar un sabor totalmente diferente, debes probar este grano en especifico. Quizá, muchas personas al probar este café dirían que sabe a todo menos a café, pero es a lo que me refiero: no es el típico café que tiene notas a chocolate amargo ni nada de eso. Yo lo percibo entre una taza de café y una taza de te, por la calidad de notas que se perciben. No a todos los paladares les puede agradar esto, pero a mi en lo personal, es lo que busco en un grano de café de especialidad. PDTA: tueste claro es una chulada para pour over, tueste medio quizá lo recomendaría para espresso.

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     Laura Noriega – julio 24, 2020

     Hola Sebastian,
     Muchas gracias por tus comentarios !!

     Saludos!!
     Laura Noriega