Mezcla Mokka Java Plus

Etiopía, Guatemala, Sumatra y Microlote de Colombia

 

Orgánico

Tostado Medio Oscuro

Nueva presentación de la tradicional mezcla Mokka Java, ahora con un café de microlote de Colombia de temporada.

CAFICULTURA

Región:

Etiopía, Sumatra, Guatemala y Colombia

Ciertificación:

Orgánico y Microlote

Variedad:

Heirllom, Java y Bourbon

Proceso:

Lavado

Precios


350gr | 12oz

$250.00 MN


500gr | 16oz

$322.00 MN


1Kg | 35oz

$594.00 MN


* Trabajo de Laboratorio por Coffee Master Alberto Song.

SENSORIAL

SABORES PRIMARIOS

Dulzor

Grados Britz

Perceptible

Acidez

PH

Sutil

Amargor

IBU

Moderado Alto

SABORES SECUNDARIOS

Maderas

Especias Dulces

Chocolate

Frutos Rojos

ESTRUCTURA SENSORIAL

Acidez:

Media Baja

Cuerpo:

Cremoso

Sabor Residual:

Limpio y Largo

PREPARACIÓN

Prensa Francesa

Para Café Suave

  • Molido: Grueso Moderado Ditting #7.5
  • Dosis: 45 gr.
  • Cantidad de Agua: 1000 ml.
  • Temperatura: 190 ± 2 °F
  • Turbulencia: Ejercer 2 Turbulencias
  • Tiempo: 4 a 5 mins.

Para Café Fuerte Moderado

  • Molido: Grueso Moderado Ditting #7.5
  • Dosis: 55 gr.
  • Cantidad de Agua: 1000 ml.
  • Temperatura: 190 ± 2 °F
  • Turbulencia: Ejercer 2 Turbulencias
  • Tiempo: 4 a 5 mins.

Para Café Intenso

  • Molido: Grueso Moderado Ditting #7.5
  • Dosis: 65 gr.
  • Cantidad de Agua: 1000 ml.
  • Temperatura: 190 ± 2 °F
  • Turbulencia: Ejercer 2 Turbulencias
  • Tiempo: 4 a 5 mins.

Dripper

Para Café Suave

  • Molido: Medio Ditting #6
  • Dosis: 45 gr.
  • Cantidad de Agua: 1000 ml.
  • Temperatura: 200 ± 2 °F
  • Turbulencia: Ejercer 2 Turbulencias
  • Tiempo: 2 a 2.45 mins.

Para Café Fuerte Moderado

  • Molido: Medio Ditting #6
  • Dosis: 55 gr.
  • Cantidad de Agua: 1000 ml.
  • Temperatura: 200 ± 2 °F
  • Turbulencia: Ejercer 2 Turbulencias
  • Tiempo: 2 a 2.45 mins.

Para Café Intenso

  • Molido: Medio Ditting #6
  • Dosis: 65 gr.
  • Cantidad de Agua: 1000 ml.
  • Temperatura: 200 ± 2 °F
  • Turbulencia: Ejercer 2 Turbulencias
  • Tiempo: 2 a 2.45 mins.